食品和包裝機械是一個新興的行業，隨著人民生活水平的提高，對食品的要求，再逐年增加，對食品的質量衛生要求越來越強烈。我國食品和包裝機械作為行業形成于七十年代末，八十年代初，經過八十年代的發展，九十年代實現高速增長。目前基本適應了我國食品工業和包裝工業的需求，成為我國機械工業十四大行業之一，可以說，沒有改革開放就沒有包裝和食品機械工業的今天。

近年來，我國食品產業的快速發展也帶動著食品機械產業的快速發展，但就國內食品機械發展水平而言，其現狀并不能滿足市場的需求。究其原因，技術的落后時行業發展的硬傷。

對于食品機械制造行業而言，其數字化、集成化、柔性化、智能化的過程十分重要，食品機械行業發展最關鍵的還是用信息技術帶動和提升模具工業的制造水平。

相比與國外食品機械行業，國內的食品機械行業的突出特點是自動化、智能化程度不高。據了解，當前食品機械推廣應用的新技術主要有納米技術、智能技術、膜分離技術、擠壓膨化等技術，其中納米技術與智能技術在烘焙食品機械方面具備較大的優勢。

在如此的大環境下，加之國內市場需求的刺激，我國的食品機械制造業進行智能化轉型升級才剛剛開始。與國外的發展水平相比，國內食品機械制造業仍處于中低端水平，在市場競爭中除了低價外，沒有競爭優勢。

眼下，信息化技術已經在食品機械的控制系統中得到普遍使用，智能電控元件能把食品機械的單機有效連接起來，在提高生產效率的同時又可降低生產成本，進而增強產品的市場競爭力。

對于國內的食品機械制造的企業而言，要擺脫技術含量低的外在形象，產品應向多功能化、模塊化、控制智能化以及高精度化方向發展。對整個食品產品鏈來說，食品機械是農產品加工轉化增值的重要手段，對于推動農業增效、農產品增值和農民增收具有舉足輕重的地位。

當消費者對食品的需求呈現多樣化、多層次化的特點時，對食品機械制造的企業而言，既是一種機遇也是挑戰。如果國內食品機械無法滿足市場的需求，那國人必定把眼光轉向國外。

總而言之，國內食品機械生產行業必須加快轉型升級，大力提高產品的自動化、智能化水平，憑借更高端的產品設備滿足市場，并建立與之協同并具有高獨立的質量監控體系，進而走向高端國際化之路。

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