多功能自動(dòng)包餡機(jī)的工作原理是把和好的面和拌好的餡分別放入面斗和餡斗，啟動(dòng)開關(guān)，機(jī)器自動(dòng)將餡料包入面皮內(nèi)，調(diào)節(jié)輸面、輸陷控制開關(guān)，經(jīng)捏花成型即可做出所需克數(shù)的制品，并經(jīng)由輸送帶送出。多功能自動(dòng)包餡機(jī)可生產(chǎn)各種包餡類產(chǎn)品，如廣式月餅、油皮老婆餅、麻薯、南瓜餅、魚丸、貢丸、彩果等。

月餅包餡機(jī)維護(hù)保養(yǎng)的幾個(gè)關(guān)鍵：清潔、緊固、調(diào)整、潤(rùn)滑、防腐。在平常的生產(chǎn)過程中，各個(gè)機(jī)器保養(yǎng)員應(yīng)做到，根據(jù)機(jī)器月餅包餡機(jī)設(shè)備的保養(yǎng)手冊(cè)及保養(yǎng)規(guī)程，按規(guī)定周期內(nèi)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)保養(yǎng)工作，降低零件的磨損速度，消除產(chǎn)生故障的隱患，延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命。

一、包餡機(jī)的例行保養(yǎng)

例行月餅包餡機(jī)保養(yǎng)以清潔、潤(rùn)滑、檢查和緊固為中心，在機(jī)器工作中及工作后都要按要求進(jìn)行例行保養(yǎng)。

二、包餡機(jī)的定期保養(yǎng)

一級(jí)保養(yǎng)工作是在例行保養(yǎng)得基礎(chǔ)上進(jìn)行的，重點(diǎn)工作內(nèi)容是潤(rùn)滑、緊固并檢查各有關(guān)部位及其清潔工作.

二級(jí)保養(yǎng)工作以檢查、調(diào)整為重點(diǎn)。具體要檢查發(fā)動(dòng)機(jī)、離合器、變速器、傳動(dòng)構(gòu)件、轉(zhuǎn)向和制動(dòng)構(gòu)件。

三級(jí)保養(yǎng)重點(diǎn)是檢測(cè)、調(diào)整、排除故障隱患及平衡各部件的磨損程度。要對(duì)影響設(shè)備使用性能的部位及有故障征兆的部位進(jìn)行診斷檢測(cè)和狀態(tài)性檢查，進(jìn)而完成必要的更換、調(diào)整及故障排除等工作。

三、包餡機(jī)的特殊保養(yǎng)

換季保養(yǎng)是指包裝設(shè)備每年入夏和入冬前應(yīng)重點(diǎn)對(duì)燃潤(rùn)系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)和啟動(dòng)系統(tǒng)等構(gòu)件的檢測(cè)和修復(fù)。

停用保養(yǎng)是指在包裝設(shè)備因季節(jié)因素（如冬休期）等需要停用一段時(shí)間時(shí)應(yīng)做好清潔、整容、配套、防腐等工作。

在日常操作多功能包餡機(jī)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1、搬動(dòng)多功能包餡機(jī)時(shí)，應(yīng)盡量避免振動(dòng)，擦傷等意外損壞。

2、為避免瞬態(tài)電壓操作損傷器件，不允許 在電源接通情況下操作。

3、周圍環(huán)境溫度低于零度或高于四十度（攝氏）不能正常工作。

4、周圍環(huán)境溫度濕度90%RH或存在露水凝聚{由于溫度突變或其它因素引起}不能正常工作。

5、腐蝕性氣體{如氯化氫等}、易燃?xì)怏w、導(dǎo)電塵埃、油霧或有機(jī)溶劑的場(chǎng)合不能正常工作。

6、強(qiáng)烈的電場(chǎng)或磁場(chǎng)不能正常工作，安裝場(chǎng)合應(yīng)遠(yuǎn)離高頻大功率的沖擊性的電氣設(shè)備。

7、總電源至主機(jī)的電源開關(guān)的用線，由用戶在安裝時(shí)自備。

8、要求配備三相穩(wěn)壓電源功率6千瓦。

9、皮餡硬度配合基本一致。

10、皮、餡的調(diào)整速度應(yīng)協(xié)調(diào)，否則會(huì)增加成品重量誤差。

11、皮料或餡料太硬，機(jī)器的保險(xiǎn)絲會(huì)自動(dòng)斷裂，以保護(hù)機(jī)械零件不被損壞。

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