揉面壓皮機(jī)是面食加工的主要設(shè)備，結(jié)構(gòu)簡單，使用維修方便，軋輥間隙在一定范圍內(nèi)可以無極調(diào)節(jié)。廣泛用于食堂、飯店及面食加工單位，揉壓各種酥、韌性面團(tuán)，經(jīng)過揉壓的面團(tuán)制作的食品，膨松、香甜、增加白度。揉面壓皮機(jī)該機(jī)適用于面食加工、糕點、面包食品行業(yè)，揉壓各種酥、韌性面團(tuán)。只需將面團(tuán)放置在輸送帶上，開機(jī)后即可自動輸送、揉、壓、折疊。減少了機(jī)器與人手的接觸次數(shù)，不需人工投面，消除了安全隱患，降低了工人勞動強度。

一、使用前的準(zhǔn)備和檢查

1、將機(jī)器安裝在工作位置處的水平地面上，調(diào)整支架高度，使機(jī)器平穩(wěn)、可靠。

2、清除軋輥上的防銹油紙，軋輥之間，輸送帶上不允許有任何異物（特別是硬物），轉(zhuǎn)動調(diào)整手輪，手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動靈活，調(diào)整間隙應(yīng)符合要求。

3、檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。

4、在外罩接地標(biāo)記處可靠連接地線，將電源線伸長，找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，按下ON按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，機(jī)器轉(zhuǎn)向應(yīng)于機(jī)器上所標(biāo)示的轉(zhuǎn)向一致。

5、每班從加油點加注潤滑油一次（適量），空載試運轉(zhuǎn)，無異常聲音時方可使用。機(jī)器在工作中切勿將手或其他硬物放入軋輥之間以免發(fā)生危險!

二、操作程序

1、先使用2、3kg面團(tuán)揉壓數(shù)遍，以擦凈粘掉軋輥及其他部位的防銹油及灰塵，停機(jī)（按下OFF按鈕）

2、根據(jù)實際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪使可調(diào)整軋輥進(jìn)退，以達(dá)到調(diào)整壓輥間隙，軋輥間隙在允許的軋輥調(diào)整范圍內(nèi)無級調(diào)整，且軸向間隙均勻。為提高壓面質(zhì)量，延長機(jī)器使用壽命，軋輥間隙應(yīng)由厚到薄逐級調(diào)整。

3、將面團(tuán)放在下輸送帶上，面團(tuán)即有輸送帶自動送到軋輥間，壓面折疊過程即可自動完成。

三、機(jī)器的安裝與保養(yǎng)：

1.安裝：使用前，將手輪從墻板內(nèi)卸下，安裝到蝸桿上面，并用緊固螺釘緊固。

2.保養(yǎng)：用完后，及時清除殘余面團(tuán)，并擦拭干凈，機(jī)器應(yīng)存在干燥、通風(fēng)的場地、切勿用水清洗。

3.潤滑：一般每班用油槍往齒輪上加注潤滑軸一次，選用齒輪油或20號機(jī)油均可，每次加注量以不自動從齒輪上滴為宜，軸承內(nèi)潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。

（聲明：文章來源于網(wǎng)絡(luò)，不代表本站觀點及立場，版權(quán)歸原作者所有，若有侵權(quán)或異議請聯(lián)系更正或刪除）

（聲明：文章來源于網(wǎng)絡(luò)，不代表本站觀點及立場，版權(quán)歸原作者及原出處所有，若有侵權(quán)或異議請聯(lián)系更正或刪除。）