和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。和面機自動化程度高，系統采用微電腦控制，自動加水，且加水量由電腦自動控制，嚴格按設計面。水比例控制量，操作精準可靠，該和面機擁有自動升蓋用氣動裝置，加面時上蓋自動升起，待加面結束后上蓋自動復位，大大減少用工量，降低勞動強度。和面結束后操作和面機自動翻轉，利用面斗的翻轉和攪拌器旋轉配合使面團排出。該設備具備安全保護裝置，打開上蓋時攪拌器自動停止運轉，確保操作人員的安全。

和面機均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單、緊湊、操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點。面斗采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業和面機符合衛生標準。使用時要注意以下事項：

1、和面機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次。

2、接通電源，查看旋轉方向。（攪拌器向后轉）

3、運轉應平穩，無異響。

4、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作。

5、機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險。

6、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好。

7、齒輪處加適量的潤滑油。

那和面機如何清洗保養呢？

1、本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

2、如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。

3、機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。

4、在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。

5、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機。

6、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負。

7、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。

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