自動揉面機是面食加工的配套設備。該機運轉平穩，噪音小、揉制力大；揉制的面團彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不銹鋼、防銹耐用、清潔衛生、是面食加工業、餐飲業必備設備。

自動揉面機主要有機架、傳動部分、壓面部分、輸送折疊部分、外罩大部分組成。傳動部分主要采用鏈條、軋輥齒輪、主動齒輪組成，具有傳動平穩，噪音小等特點。壓面部分主要有可調軋輥、上軋輥、下軋輥組成，實現自動翻面的功能。輸送折疊部分主要有左右支架、輸送帶組成，運用不同線速原理，實現自動傳送自動折疊，代替了繁重的手工操作，既衛生又安全。同時為保證軋輥兩端間一致，采用蝸輪、蝸桿、偏心輪調整機構，可實現無極調整，使壓面厚度兩側一致。

揉面機應該怎么維護揉面機如何保養？注意：所有的維護、保養、維修工作都必須在切斷電源的情況下進行！

1.機器長時間停用時，應在軋輥表面涂抹少量食用防銹油。

2.每班使用前，從加油點（產品上有標示）加注適量潤滑油。

3.機器在工作中，如果出現機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除后，方能繼續使用。

4.每次用完后對機器認真清理，確保飲食衛生，清理時不得用銳器刮軋輥表面，也不得用噴水管直接沖洗。

5.使用中，軋輥轉速減慢（壓面速度減慢），可拆掉左護罩檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。

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