現(xiàn)在很多店鋪都是用機器代替人工了，這樣不僅效率更高，更快，還能節(jié)省人力資源。和面機算是一臺都哪里都需要的機器，蛋糕店，烘培店，面食店等，算是頭號得力助手了。

市面上的和面機有很多種類，有分多功能和面機、雙動雙速和面機、簡裝和面機。各種容量規(guī)格都有，看您的需求要選擇容量即可。

和面機的原理很簡單的，就是把干面粉和水放進去，和成面團，然后再進行后續(xù)的工作。畢竟和面機也是商用機器，在使用中還是需要注意的。使用機器前都要先了解下機器的使用說明，怎么操作，要注意的方面，這些都是很重要的，不能忽視。

一、和面機使用說明：

1、接通電源，使運行無異常后，方可進行下一步。

2、把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，到順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)。

3、一般連續(xù)運轉(zhuǎn)6—10分鐘，面團和好，停機（手柄扳在“停”上），再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團即被甩出。

4、若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團即被甩出。

二、正確使用方法：

1.必須有保護接地；

2.保持機器工作平穩(wěn),不可整機在晃動下工作；

3.不可以用水沖洗設(shè)備；

4.不可超量攪拌；

5.如用扇攪拌餡料時,請用1擋工作攪拌。

三、和面機操作步驟

1、和面機在開機前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無誤后方可開機使用。

2、和面機反轉(zhuǎn)時間不能過長，翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團，正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗。

3、和面機操作人員在機器運轉(zhuǎn)過程中，不能將手放入箱斗內(nèi)。

4、和面機操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油；堅持每天清理，保持和面機清潔，三個月更換一次機油。

5、每臺和面機都應(yīng)有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應(yīng)先察看是否斷電，再進行下一步操作。

6、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知維修人員來進行檢查維修。

電器、機器的使用都是需要謹(jǐn)慎的，愛護好機器，這樣可以使機器的使用壽命更長，以便創(chuàng)造出更高的效益。

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