酥餅機由三道搟面，供餡機和切刀座組成，與一般的酥餅機相比，生產過程更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用優質不銹鋼和食品級塑料，確保生產運行平穩、可靠、衛生，設備適用于大、中型糕餅生產廠家。

雖然酥餅機制作相比于人力操作，減少了人員接觸造成的污染，但如果不進行及時清理，也會給食物衛生帶來隱患。因此，及時清理酥餅機是非常有必要的，在清洗上可以按照以下幾個步驟來操作：

1、定時將濾網取出清洗。不過這里需要注意的是，酥餅機的機身完全冷卻，才是清洗的最佳時間。待反向沖水，將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。

2、濾網刷洗干凈及時放回機器內，并注意位置擺放正確。

3、清洗的時候注意雜物的清除，做好雜質的收集工作，操作完后現場必須清掃干凈。

4、如果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。